È il lievito madre italiano il cuore pulsante di Scrocchiarella®: questo ingrediente chiave è un tesoro originale che custodiamo da oltre 100 anni. Dona al prodotto, oltre a un gusto delizioso e inconfondibile, leggerezza e digeribilità, alveolatura ariosa, croccantezza non stop.
Scrocchiarella® è fatta con eccellenti materie prime italiane. Le farine sono selezioni di grani di alta qualità. Il lievito è lievito madre italiano naturale. L'olio è extravergine d'oliva T.O.P di Coppini Arte Olearia. Il sale è Presal®, sale marino italiano iodato protetto: il suo prezioso iodio resiste alla cottura.
Il nostro impasto è lasciato maturare per 30 ore insieme al lievito madre e a tantissima acqua. Questa super idratazione è uno dei segreti della croccantezza di Scrocchiarella®.
Grazie al nostro lievito madre italiano e a una lavorazione d’avanguardia che riproduce fedelmente il metodo artigianale, si possono utilizzare farine a bassa forza, con risultati eccezionali in termini di leggerezza, digeribilità e palatabilità. Scrocchiarella® sembra sempre appena sfornata, con una croccantezza perfetta a ogni boccone, anche quando si raffredda.
Ovvero le video ricette che chef e ristoratori selezionati hanno ideato per valorizzare la versatilità delle basi Scrocchiarella®, utilizzate nei loro diversi formati e sfarinati per creare, con ingredienti d’eccellenza, infinite e originali varianti di sapori.
Scrocchiarella® è disponibile in 6 varianti, capaci di soddisfare ogni esigenza di gusto e di abbinamento, valorizzando il cereale di base: dalla più delicata alla più intensa, dalla più raffinata alla rustica, dalla classica alla più innovativa.
La base perfetta, dal sapore tipico, che si abbina a qualsiasi ingrediente, crudo o cotto.
Con il suo gusto intenso, è fonte di fibre e sta bene con ogni tipicità del territorio.
Fonte di fibre e antiossidanti, con il suo gusto morbido si sposa alla perfezione con farciture mediterranee.
Fonte di fibre, con il suo gusto deciso si presta ad abbinamenti che esaltano il contrasto di sapori.
Gusto leggero, profumo avvolgente, si presta ad abbinamenti delicati e alternativi.
Formulata per persone intolleranti al glutine, non rinuncia al gusto e si sposa con farciture classiche o gourmet.
Entra in contatto con il nostro servizio clienti
Compila il form e ti contatteremo
Scrocchiarella® è un marchio di proprietà di AB Mauri Italy S.p.A. Società Benefit
Societa’ a socio unico – Soggetta a direzione e coordinamento di ABF plc
Codice Fiscale, Partita IVA e Registro Imprese Pavia 05841140964
R.E.A. 0257568
Cap. Soc. € 27.440.000 i.v.
Via Milano, 42 – 27045 Casteggio (PV)
Via Milano, 42 – 27045 Casteggio (PV)
Via S. Pietro, 19 – 25033 Cologne (BS)
Email: abfrozen@abmauri.com – italy.accounting@abmauri.com
PEC: abmauri@legalmail.it
Tel. +39 0383 893.1
